《监酒令》描述汉高祖刘邦死后，吕后篡位，以及继而所发生的刘、吕之间的权势之争。前辈小生擅演此剧者，首推徐小香，其后有德如、朱素云、程继先、姜妙香、叶盛兰等。姜妙香一生演出此剧百余场，一般只演“定计”、“夜巡”两场，极少演全部。与程继先合演时，姜演《夜巡》，侧重唱工；程演《未央宫》，展示身段。叶盛兰之《监酒令》，情节是在马连良《十老安刘》的中间，以连贯全剧故事。叶氏将小生的〔二黄慢板〕改唱〔唢呐二黄〕，另辟一格。
据何时希撰写的《小生旧闻录》所记：“《监酒令》的场子，应以姜妙香先生的演出本为准。”兹抄录于下：
第一场“金殿”：吕后命吕禄、吕产封诸吕为王。
第二场“定计”：陈平等四老臣定计讽劝刘章。
第三场“夜巡”：刘章夜巡。陈平、王陵、周勃、灌婴来激励刘章，共同扶汉除吕。
第四场“未央宫”：吕后赐筵诸吕，宗亲大会。刘章入贺，借军令监酒，诛吕廉、吕耻。
第五场“午门”：陈平等四老臣在午门候信，刘章出宫告以未央宫诛吕事。闻报吕禄、吕产围困宫门，鼓动禁军造反尽皆左袒。刘章命周勃、灌婴领兵敌诸吕。
第六场“吕反”：诸吕起兵。（过场）
第七场《诛吕》：灌、周与禄、产开打，刘章尽杀诸吕（此场武打甚简捷，刘章“砍萝卜头子”杀吕氏孝、悌、忠、信、礼、义六人，禄、产复上亦为刘所杀）。剧终。
钱江亦只演“定计”、“夜巡”，故此本也只记录了这两场戏。
《监酒令》的唱词工整、典雅，当属上乘佳作。由于唱念做打经过了几代小生的传承创制，更由于姜妙香的精心雕饰，使这出《监酒令》升华到了“经典”的品位。唱词好，唱腔更妙，情景交融，动听感人。姜妙香对于小生唱腔的创造性的发展，逾越前人，成就显著。德如有一张《监酒令》〔西皮原板〕的唱片，嗓音细弱，口劲轻柔，鲜有英雄气概。如果这张唱片反映了真实状态，即可略窥德如唱念表演风貌之一斑。再听听姜妙香的《监酒令》，那种清刚、峭拔、浑厚、沉雄的唱工及白口，看看他那直率、潇洒、稳健、古朴的身段与表演，风韵与德如全然不同。（现在只能从影片资料中，看他《洛神》的曹植、《宇宙锋》的秦二世等，不过这两个人物的唱念做舞则又有许多儒雅、跳脱的意味。）一言以蔽之，他的艺术风格与表演技术，都进入了“现代化”的时代。（应当把姜列为以梅兰芳、杨小楼、余叔岩等为代表的，把京剧艺术变革、发展到“现代化”水平的演员群体之一。）据说前辈小生的原始型，是用大嗓唱高调门的娃娃腔，高亢、激昂，而由旦行改小生的自然是用小嗓，纤细、柔媚。德如即如是，姜妙香亦由旦改小生，但他能脱旦行的胎，换小生的骨，独树高标。姜妙香的声音造型及演唱方法，俨然是小生的，亦即男性的，而又不同于老生或武生的，其形容风骨，可以装饰“风流儒雅”，亦能表状“矫健英武”。换句话说就是他的演唱，能表现、刻画“官衣”、“扇子”、“穷生”、“雉尾”、“靠把”等各类型的人物形象。他的法门窍奥，简括地说，就是把旦角的唱腔改造成小生的，用老生（大嗓唱法）的劲头，饰以昆曲的咬字、行腔的吞吐收放技法（如《监酒令》〔二黄〕“微风起，露沾衣，铜壶漏响，披残星戴斜月巡察宫墙。站立在金水桥用目观望，又只见紫雾腾云绕建章……”，〔西皮〕“忧国家只觉得神魂飘荡，细思量又添了无限惆怅……”等句），唱出来是姜妙香自己的韵味、风格。
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